TOP 4 recetas con fotos de hacer sopa minestrone con champiñones. Secretos de la cocina casera. Recetas en video.
El primer plato nacional italiano, minestrone, consiste principalmente en verduras que energizan y reponen el cuerpo con vitaminas. Pero también se le agregan otros ingredientes que aumentan la saciedad, por ejemplo, hongos. Cómo cocinar sopa minestrone con champiñones, hablaremos en este artículo.
Principios generales de cocción
- Las principales verduras de minestrone son las patatas, todo tipo de repollo, zanahorias, cebollas. Además, la minestrone se hierve con la adición de cualquier verdura de temporada que se vende en el mercado en esta época del año, a partir de la cual la composición y el sabor de la comida a menudo cambian. En la sopa se ponen calabacines, berenjenas, calabazas, tomates, guisantes, judías, lentejas, espárragos, pimientos morrones, apio, maíz, hinojo, espinacas …
- Prepare una sopa en caldo de carne, pescado o verduras. Todos estos alimentos también pueden estar presentes en la sopa. A veces se agrega vino seco al caldo para darle un toque picante y sofisticado.
- A veces se agregan salchichas, tocino, carnes ahumadas al plato, lo que hace que el plato sea más rico y apetitoso.
- Los hongos se agregan al minestrone con hongos ostra, champiñones u hongos del bosque. Pueden ser frescas, secas o congeladas.
- A los italianos les encanta que la sopa sea espesa y rica, por eso la cocinan con muchos ingredientes.
- Las verduras y todos los demás productos se colocan en la sartén crudos o pre-fritos en aceite de oliva.
- Para hacer el plato más picante, coloque el ajo en la sopa preparada, pero no lo hierva demasiado. Si desea agregar un ligero sabor a ajo al plato, fríe el diente picado en una sartén.
- Sazone la sopa con sal, pimienta, hierbas italianas, hierbas (frescas o secas). Y, por supuesto, en Italia se acostumbra añadir nata y parmesano. Con solo 10 g de queso rallado en un plato, la sopa tendrá un sabor más brillante y rico. La salsa pesto también se usa a menudo para aderezar. Se coloca en una cacerola o platos al momento de servir.
Minestrone con hongos porcini
A pesar de que históricamente, minestrone es una sopa campesina, porque se le añadió todo lo que había en el refrigerador, y de alguna manera se parecía a nuestra mezcolanza u okroshka. Los chefs italianos preparan exquisitamente la sopa minestrone, con la adición de nobles hongos porcini.
- Contenido calórico por 100 g - 167 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Agua - 1,5 l
- Sal al gusto
- Berenjena - 1 pieza
- Hongos porcini frescos - 350 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Parmesano - 50 g
- Vino blanco seco - 50 ml
- Patatas - 2 piezas
- Aceite de oliva - para freír
Cocinar minestrone con hongos porcini:
- Lavar las berenjenas, cortarlas en cubos, espolvorear con sal y dejar actuar 15 minutos para quitarles el amargor. Enjuagar con agua corriente, secar y freír en una sartén en aceite de oliva durante 15 minutos hasta que se doren.
- Pelar, lavar y cortar en dados las patatas y las zanahorias.
- Lavar las setas porcini, quitarles la suciedad y cortarlas en trozos. Ponerlos en una cacerola, cubrir con agua y hervir. Atornille la temperatura y cocine la fruta debajo de la tapa durante 30 minutos, hasta que flote.
- Luego agrega las papas con las zanahorias y luego de hervir, cocina por 15 minutos hasta que estén casi cocidas.
- Envíe las berenjenas fritas a la sartén, vierta el vino blanco, sazone con sal y pimienta y hierva durante 5 minutos.
- Vierta la sopa terminada en tazones y agregue virutas de queso a cada porción.
Sopa minestrone con champiñones secos
La sopa minestrone con champiñones y verduras fritas en aceite de oliva tiene un sabor más rico y brillante. Es aceitoso y satisfactorio. En este caso, los productos deben freírse lentamente, casi a fuego lento. Aunque, dado el ritmo de vida moderno, esto no siempre es posible.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 50 g
- Patatas - 2 piezas
- Calabacín - 1 pieza
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite de oliva - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Tallos de apio - 50 g
Cocinar sopa minestrone con champiñones secos:
- Vierta agua hirviendo sobre los hongos porcini secos, cubra y deje reposar durante media hora. Luego retira con cuidado de la salmuera con una espumadera y corta en trozos medianos. Colar la salmuera de champiñones mediante filtración fina.
- Pelar las cebollas y las patatas y lavar y secar con el calabacín. Cortar las verduras en cubos y los tallos de apio en aros.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y mandar a sofreír las cebollas. Después de 5 minutos agregue los champiñones y las papas, y después de 5 minutos agregue el calabacín y el apio. Cocine a fuego lento, cubra la sartén y cocine a fuego lento las verduras durante 7-10 minutos.
- Envíe todos los productos a una cacerola, cúbralos con agua, sal, pimienta y cocine después de hervir durante unos 15 minutos hasta que todos los productos estén blandos.
Receta de minestrone con champiñones congelados y crema
El plato no es complicado, pero al mismo tiempo bastante satisfactorio. Consiste en una pequeña cantidad de comida, mientras que la sopa es nutritiva y saludable. Y gracias a la crema añadida en la receta de minestrone con champiñones, la sopa se vuelve más tierna y adquiere un sabor cremoso.
Ingredientes:
- Champiñones congelados - 300 g
- Patatas - 2 piezas
- Crema - 150 ml
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Condimento de hongos - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Habas de espárragos - 150 g
- Aceite de oliva - para freír
- Queso - para servir
Cocinar minestrone con champiñones congelados y crema:
- Descongela los champiñones de forma natural sin usar el microondas. Colocar en un colador y enjuagar. Secar y cortar en trozos medianos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir el ajo picado y freír durante 1 minuto. Luego retírelo de la sartén como los dientes ya han aromatizado el aceite y agregamos los champiñones, que se fríen hasta que estén dorados a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
- Pelar, lavar y cortar las patatas con las zanahorias. Envíalos a la sartén con los champiñones y continúa friendo durante 7 minutos.
- Ponga toda la comida en un cazo, cubra con agua y hierva. Sazone con sal y pimienta, condimento de hongos y cocine por 10 minutos, tapado.
- Lavar los espárragos, secarlos, cortar los extremos por ambos lados y cortar la vaina en 3-4 trozos. Coloque los espárragos en una cacerola y, después de hervir, cocine la sopa durante 4 minutos.
- Verter la nata en un cazo, hervir y apagar el fuego inmediatamente.
- Vierta la sopa en tazones y agregue queso rallado a cada porción.
Cómo hacer minestrone con champiñones y tocino
La sopa rústica rica y espesa de minestrone con champiñones tiene un sabor completamente único. Y el tocino frito agregado a la receta le da al guiso un sabor y aroma ahumado.
Ingredientes:
- Champiñones - 300 g
- Tocino - 50 g
- Caldo de carne - 1,5 l
- Brócoli - 300 g
- Pimiento dulce - 1 ud.
- Tomates - 2 piezas
- Aceite de oliva - para freír
- Sal al gusto
- Verdes - algunas ramitas
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar minestrone con champiñones y tocino:
- Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas. Calentar el aceite de oliva en una sartén, agregar los champiñones y freír hasta que estén ligeramente dorados.
- Retirar los champiñones de la sartén y agregar el tocino en rodajas para freír. Fríelo a fuego medio durante 1 minuto por cada lado.
- Pele los pimientos morrones de la caja de semillas, corte los tabiques y córtelos en cubos.
- Lavar el brócoli, secarlo y desarmarlo en inflorescencias.
- Corta los tomates en gajos.
- Coloque los champiñones, los pimientos morrones y el brócoli en una sartén. Vierta el caldo de carne y hierva. Cocine por 15 minutos y sazone con sal y pimienta.
- Luego agregue tocino con tomates a la sopa y, después de hervir, hierva durante 1-2 minutos.
- Sazone la sopa con hierbas picadas y déjela reposar tapada durante 10 minutos.
