¿Cómo hacer sopa de brócoli en casa? TOP 5 recetas más deliciosas con fotos. Consejos culinarios y secretos culinarios. Recetas en video.
Las sopas de brócoli son deliciosas y saludables. Este es un almuerzo saludable que energizará la tarde. Esta es la mejor fuente de minerales, vitaminas, betacaroteno … Al mismo tiempo, el contenido calórico de la col no supera las 28 kcal por 100 g. Por lo tanto, la sopa de brócoli será una excelente adición a la dieta de aquellos que quieren bajar de peso. Cómo cocinar sopa de brócoli en casa, aprendemos en esta revisión, que presenta las 5 recetas más deliciosas con fotos.
Reglas de cocina y consejos de chefs
- Cuando compre brócoli, inspeccione la col para asegurarse de que no tenga flores. Debe ser verde fresco. Si hay un tinte amarillento, entonces el repollo no está fresco.
- Para mantener los cogollos de brócoli crujientes y atractivos, agréguelos poco antes del final de la sopa. El brócoli se puede comer hirviendo las inflorescencias durante 5 minutos en agua hirviendo.
- Utilice también tallos de brócoli. Pero tardan más en cocinarse que las inflorescencias. Por lo tanto, córtelos en trozos más pequeños y añádalos a la sartén al mismo tiempo que otras verduras.
- El delicado sabor del brócoli se revela bien en las sopas cremosas y en puré. Las sopas de puré de brócoli son muy populares en Europa.
- Para hacer sopas de crema, necesita una picadora de carne, una licuadora o un colador fino. Es más conveniente trabajar con una licuadora de inmersión, porque no se requieren platos adicionales.
- Si desea que la sopa tenga un color verde brillante, no cocine el brócoli por mucho tiempo. Y antes de picar la sopa en una licuadora, ponga un trozo de brócoli fresco durante 5 minutos.
- El brócoli combina bien con muchos alimentos: carne, pescado, albóndigas de pollo, verduras, verduras de hoja.
- Las flores de brócoli esmeralda contrastan maravillosamente con las zanahorias anaranjadas, los pimientos rojos o amarillos y los tomates.
- Si agrega un poco de especias de curry al plato, la sopa adquirirá un delicado tono dorado o amarillo.
- Las sopas se sazonan con crema agria, un trozo de mantequilla verde, unas gotas de jugo de limón, crema, salsa de soja.
- A las sopas se les agrega queso, hierbas, semillas de sésamo, semillas de calabaza.
- También puede hacer salsa bechamel para sopa de brócoli, exprimir un diente de ajo en una cacerola, espolvorear con pimentón o perejil picado.
- Estas sopas de brócoli a menudo se sirven con picatostes o picatostes de pan blanco.
Sopa magra de brócoli con tomates
Sopa de brócoli magra de verduras esmeralda y hermosa con tomates. Este primer plato, suave para el estómago, seguramente abrirá un nuevo sabor, hará que el almuerzo sea saludable y sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Brócoli - 0.5 cabezas de repollo
- Eneldo - algunas ramitas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Sal al gusto
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
- Tomates - 3 piezas
- Zanahorias frescas - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Patatas - 3 piezas
Hacer sopa de tomate y brócoli magro:
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y ponerlas en agua hirviendo. Hervir durante 7-10 minutos.
- Pelar las cebollas, picar un cuarto en aros y freír en aceite de oliva.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras finas y enviarlas a freír en una sartén con cebollas. Saltee las verduras hasta que estén doradas.
- Cuando las papas estén casi cocidas, agregue las zanahorias y cebollas fritas a la olla.
- Lavar el brócoli, desarmar en inflorescencias y colocar en una cacerola junto a las verduras.
- Cortar la piel del tomate en forma transversal, escaldar las frutas con agua hirviendo, pelar, cortar en cuadritos y poner en una cacerola 2 minutos antes de que termine la cocción.
- Sazone con sal y pimienta al gusto y espolvoree con eneldo finamente picado sobre la sopa.
Sopa de pollo y brócoli
La colorida y deliciosa sopa de pollo y brócoli atraerá a todos. Es brillante, ligero, satisfactorio, saludable y cocinarlo es una cuestión bastante simple.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 1 ud.
- Repollo de brócoli - 0,5 kg
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 2 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Hojas de eneldo - 20 g
- Pimienta de Jamaica negra - 3-4 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas
Cocinar sopa de pollo y brócoli:
- Coloca las pechugas de pollo en una cacerola, cúbrelas con agua y prende fuego. Después de hervir, retire la espuma resultante y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Retire el pollo cocido del caldo y córtelo en trozos pequeños.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños, colocarlas en el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en aros. Pelar y picar finamente las cebollas.
- En una sartén en mantequilla, sofreír el pollo, las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas. Envíe la fritura terminada inmediatamente a la olla con papas.
- Lavar el brócoli, dividir en pequeñas inflorescencias y colocar en una cacerola.
- Sazone con sal y pimienta, agregue los condimentos de hierbas al gusto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.
- Adorne la sopa de pollo y brócoli preparada con eneldo finamente picado.
Sopa de brócoli con verduras
Esta sopa de brócoli de verduras ligera y primaveral no solo es deliciosa, sino también increíblemente saludable. Es la solución ideal para quienes buscan salud y control de peso.
Ingredientes:
- Brócoli - 300 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Calabacín - 1 pieza
- Patatas - 500 g
- Cebollas verdes - 50 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - 50 ml
- Agua - 2 l
Cocinar sopa de brócoli con verduras:
- Picar las cebollas verdes lo suficientemente finas. Pelar las zanahorias y cortarlas en aros finos. Freír las verduras en una sartén en aceite vegetal durante 3-4 minutos.
- Hierva el agua y agregue las papas peladas, cortadas en cubos pequeños. Sal un poco de agua y cocina las patatas hasta que estén medio cocidas durante 10 minutos.
- Divida el brócoli en floretes y agréguelo a la olla.
- Corta el calabacín en cubos y envía el repollo. Si está usando calabacín joven, no es necesario que lo pele. Si la fruta es vieja, pélela y quítele las semillas.
- Agregue el frito a la sopa y cocine hasta que las verduras estén cocidas.
- Sazone con sal y pimienta y agregue las hierbas que desee.
Sopa de brócoli y menta de Jamie Oliver
El primer plato de Jamie Oliver con flores de brócoli tiene un rico sabor con un ligero toque de menta. Es adecuado para comidas dietéticas y saludables. Su aroma induce instantáneamente el apetito.
Ingredientes:
- Brócoli - 400 g
- Ajo - 1 diente
- Apio - 2 palos
- Caldo de pollo o verduras - 1 l
- Menta - manojo
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Ricotta o queso crema sin sal - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Haciendo sopa de brócoli y menta por Jamie Oliver:
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso y saltee los dientes de ajo y apio finamente picados durante 3 minutos.
- Desmontar el brócoli en inflorescencias, agregar a la sartén y dejar hervir un poco.
- Vierta el caldo y cocine durante 5-10 minutos para ablandar el repollo.
- Retire la sopa del fuego, agregue las hojas de menta y haga puré con una licuadora.
- Sazone la sopa con pimienta y sal al gusto.
- Sirva el puré de brócoli con trozos de ricotta o queso crema.
Sopa de brócoli de Gordon Ramsay
La sopa de brócoli de Gordon Ramsay se está llenando bien, a pesar de su ligereza. Se puede hervir en agua, caldo de verduras o de carne. Si lo desea, agregue un poco de pechuga de pollo a la sopa para saciedad.
Ingredientes:
- Brócoli - 600 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Agua - 1 l
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Queso parmesano o cheddar - 50 g
Preparar sopa de brócoli por Gordon Ramsay:
- Corta el brócoli en trozos pequeños y colócalo en una cacerola con agua hirviendo con sal.
- Cocine el repollo durante 5 minutos y retírelo de la olla.
- Coloque el brócoli en una licuadora, agregue 1/3 taza de agua hervida y tritúrelo con la licuadora.
- Sazone la sopa con sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva, revuelva y caliente durante 1 minuto.
- Sirve la sopa espolvoreada con un poco de queso rallado.
