¿Por qué es útil la mermelada de ciruela, quién no debería comer postre? Composición y contenido calórico, datos interesantes sobre la mermelada de ciruela.
Plum Jam es un postre elaborado con los frutos de un ciruelo hervidos en almíbar dulce. Después de la cocción, se coloca en frascos preesterilizados y se enrolla para su almacenamiento a largo plazo. La mermelada resulta ser moderadamente dulce, pero con una acidez pronunciada; a muchos les encanta por su falta de sabor azucarado. Complementa perfectamente los tés familiares de todos los días, pero también puede servir como ingrediente para hacer un hermoso pastel para las vacaciones. No olvides que este postre no solo es sabroso, sino también saludable, a pesar de que se prepara con la adición de una cantidad considerable de azúcar. Sin embargo, la utilidad de la mermelada de ciruela se conserva solo si el producto no se usa en exceso.
¿Cómo se hace la mermelada de ciruela?
Hay una gran cantidad de recetas de mermelada de ciruela. Este método de preparación se considera clásico: las frutas se cubren con azúcar en proporciones iguales (se necesitará 1 kg de azúcar por 1 kg de ciruelas) y esperan la formación de jugo, y cuando aparece una cantidad suficiente, el futuro postre. se prende fuego y se hierve. Esta receta de mermelada de ciruela se puede hacer con un hueso, o puedes quitar las semillas primero, este proceso, por supuesto, lleva tiempo, pero el postre resultante será mucho más agradable de comer.
En cuanto al tiempo de cocción, todo depende de la consistencia que desee obtener, por lo que, por ejemplo, una mermelada de ciruela de cinco minutos se cocina durante solo 5 minutos y se vierte inmediatamente en latas, por supuesto, no habrá jarabe espeso en, pero quedarán más beneficios. Si desea obtener una mermelada más espesa, puede cocinarla varias veces durante 5 minutos, enfriándola previamente después de cada cocción, o puede cocinarla sin enfriar, pero luego tardará entre 30 y 50 minutos en cocinarse seguidas.
Sin embargo, hay una forma interesante que le permite preparar una deliciosa mermelada de ciruela espesa en 5 minutos: en el momento de la ebullición, se agrega un espesante al postre: pectina, agar o gelatina. Vale la pena señalar que, por supuesto, no se espesará instantáneamente, por supuesto, pero puede verter mermelada líquida en frascos de forma segura, ya que se enfría y gana un buen grosor.
Si le queda mucho tiempo, asegúrese de intentar hacer mermelada de ciruela sin hueso. Para prepararlo, primero se liberan las frutas de las semillas, luego se baten en una licuadora, se mezclan con azúcar y se hierven hasta lograr el grosor deseado, se obtiene una mermelada maravillosa.
Para lograr la máxima utilidad, puede hacer mermelada "viva" de ciruelas, se prepara de la misma manera que la mermelada: las frutas se deshuesan y se baten con azúcar, pero en lugar de cocinar, el postre se coloca en recipientes de plástico y se coloca en El congelador.
También puede experimentar con mermelada de ciruela combinándola con otras bayas y frutas. Las mejores combinaciones se obtienen con peras, manzanas, albaricoques. También es interesante fantasear con "especias": agregue vainillina, canela, clavo, ralladura de limón a la mermelada, para que no solo sea más original, sino también más saludable.
Finalmente, vale la pena señalar que si no puede comer azúcar por una razón u otra, o generalmente la evita en su dieta, es muy posible hacer mermelada en un sustituto, pero es recomendable elegir edulcorantes naturales: miel, stevia., eritritol, xilitol, azúcar de coco, etc.
Composición y contenido calórico de la mermelada de ciruela
En la foto mermelada de ciruela
La mermelada de ciruela es un postre bajo en calorías, por lo que todo el mundo puede comerlo en general, respetando, por supuesto, límites saludables. También tenga en cuenta que cuanto menos azúcar ponga, más dietético será.
El contenido calórico de la mermelada de ciruela clásica, en la que los ingredientes se toman en una proporción de 1: 1, es de 220 kcal por 100 g, de los cuales:
- Proteínas - 0,4 g;
- Grasa - 0 g;
- Hidratos de carbono - 55 g.
Cabe señalar que la ventaja del postre no es solo el bajo contenido calórico. La ciruela tiene una rica composición química, contiene muchas vitaminas y minerales que necesitamos todos los días.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A, RE - 17 mcg;
- Beta caroteno - 0,1 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,06 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,04 mg;
- Vitamina B4, colina - 1,9 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,15 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0.08 mg;
- Vitamina B9, ácido fólico - 1,5 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 10 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,6 mg;
- Vitamina K, filoquinona - 6, 4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,7 mg;
- Niacina - 0,6 mg.
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio - 214 mg;
- Calcio - 20 mg;
- Silicio - 4 mg;
- Magnesio - 9 mg;
- Sodio - 18 mg;
- Azufre - 6 mg;
- Fósforo - 20 mg;
- Cloro - 1 mg
Microelementos por 100 g:
- Aluminio - 223 mcg;
- Boro - 39 mcg;
- Vanadio - 0,6 mcg;
- Hierro - 0,5 mg;
- Yodo - 4 mcg;
- Cobalto - 1 mcg;
- Manganeso - 0, 11 mg;
- Cobre - 87 mcg;
- Molibdeno - 8 mcg;
- Níquel - 15 mcg;
- Rubidio - 34 mcg;
- Selenio - 0,1 mcg;
- Flúor - 2 μg;
- Cromo - 4 mcg;
- Zinc - 0,1 mg.
Las frutas también contienen componentes tan útiles como ácidos orgánicos y grasos, fibra dietética, polisacáridos, componentes de pectina, flavonoides, etc. Por supuesto, muchos de los componentes se pierden durante la cocción y el almacenamiento, pero una cantidad significativa de ellos aún permanece en la composición. de mermelada de ciruela.
Propiedades útiles de la mermelada de ciruela
Debido a su rica composición química, la mermelada de ciruela tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo. Se ha demostrado que ayuda con los trastornos de las heces. La fruta contiene pectina y sorbitol, que tienen un efecto laxante pronunciado y, por lo tanto, al comer una pequeña cantidad de postre al día, puede deshacerse del estreñimiento crónico. Sin embargo, este no es el único beneficio de la mermelada de ciruela. Consideremos sus propiedades útiles con más detalle:
- Normalización del sistema cardiovascular.… El producto tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, ayuda a normalizar la presión arterial y fortalece las paredes de los capilares. Además, estabiliza los niveles de colesterol en sangre, previene el desarrollo de trombosis y afecciones cardíacas agudas.
- Fortalecimiento de la inmunidad … El producto tiene un efecto estimulante sobre las defensas del cuerpo y, por lo tanto, durante la estación fría, la mermelada de ciruela puede convertirse no solo en una adición sabrosa para beber té, sino también en un asistente en la lucha contra los virus. El postre tiene un efecto complejo: antipirético, expectorante, diaforético.
- Aceleración del metabolismo.… La mermelada de ciruela tiene un efecto positivo sobre el metabolismo no solo por la presencia de pectina, fibra y sorbitol, sino también por la presencia de vitamina B en la composición. Gracias a esta propiedad, el postre ayuda a eliminar toxinas y toxinas del organismo., ayuda a adelgazar con un uso saludable.
- Efecto diurético … El producto tiene un leve efecto diurético y, por lo tanto, ayuda a prevenir enfermedades del sistema genitourinario y ayuda a evitar el edema. El efecto estimulante de los riñones es otro paso importante para proteger al cuerpo de la acumulación de toxinas.
- Prevención de la deficiencia de vitaminas.… A pesar de que las vitaminas y los minerales no están presentes en el postre en cantidades récord, en general, la rica y amplia composición de vitaminas y minerales evita el desarrollo de deficiencias vitamínicas, que a menudo se desarrollan en el período otoño-invierno. En particular, el producto salva de la anemia, repone las reservas de hierro, previene la osteoporosis y combate la fragilidad ósea.
- Efecto antioxidante … Debido al contenido en la composición de una gran cantidad de antioxidantes, la mermelada de ciruela ayuda a combatir los niveles excesivos de radicales libres, lo que previene el envejecimiento prematuro, lo que, en particular, mejora la tez y suaviza las arrugas. Además, el efecto antioxidante asegura la prevención del cáncer.
- Efecto beneficioso sobre el sistema endocrino.… El postre también tiene un efecto positivo sobre la glándula endocrina. Esto es especialmente importante dado que las enfermedades de la tiroides, en particular el hipotiroidismo, son muy comunes en la actualidad.
- Efecto tonificante … El producto tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso. Tonifica, tonifica, mejora el estado de ánimo y con un uso regular ayuda a combatir los trastornos de la memoria, el insomnio.
Como puede ver, el postre es realmente muy útil y, por lo tanto, simplemente es necesario cerrar el frasco de mermelada de ciruela para el invierno para salvarse no solo de resfriados y deficiencias de vitaminas, sino también para mejorar integralmente el cuerpo.
