Características de cocinar platos de requesón. ¿Cómo es útil el producto y qué sucede? TOP-7 mejores recetas para el desayuno para el té y para beber té con los invitados. Recetas en video.
El requesón es un producto lácteo fermentado que es saludable y saludable. Contiene muchas proteínas, por lo que sacia y satisface perfectamente el hambre. Contiene muchas vitaminas y minerales, y los platos hechos con requesón no solo tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano, sino que también resultan muy sabrosos. Puede hacer una variedad de pasteles, panqueques, albóndigas y todo tipo de postres a base de requesón para el té. Ahora consideremos qué cocinar con requesón para el desayuno para obtener no solo placer gastronómico, sino también estético del té de la mañana.
Características de cocinar platos de requesón para té
El requesón es un depósito de sustancias útiles para el organismo. Los platos de la misma están incluidos en el menú de los deportistas, vegetarianos, mujeres embarazadas, son componentes de la ración infantil y dietética. No solo son saludables, sino también increíblemente sabrosos.
Antes de proceder a considerar las características de los platos de requesón, estudiemos los beneficios que el cuerpo humano puede obtener del requesón:
- El requesón contiene un tercio de la dosis diaria de calcio, que participa en la formación de tejido óseo. El uso continuo de este producto es una excelente prevención de la osteoporosis. El cuerpo absorbe calcio si el requesón está saturado de grasas, lo que significa que el requesón bajo en grasa no proporcionará el resultado deseado.
- El producto contiene una gran cantidad de vitaminas B, especialmente B12, que ayuda a absorber el hierro, ayuda a activar la actividad cerebral. Contiene ácido pantoténico, que contribuye a la absorción normal de aminoácidos, proteínas y carbohidratos, y la tiamina y riboflavina presentes en la composición están involucradas en el proceso de conversión de carbohidratos en energía.
- Los platos de cuajada se saturan rápidamente y la sensación de saciedad dura mucho tiempo, por lo que después de comer un delicioso desayuno de requesón, puede prescindir de los bocadillos durante mucho tiempo. Los nutricionistas recomiendan dejar el producto en el menú para vegetarianos, y sus platos también se incluyen en muchas dietas bajas en calorías, ya que este producto lácteo fermentado cubre todas las necesidades de proteínas del cuerpo humano.
- El uso regular de platos de requesón evita que las mujeres eliminen el calcio durante el proceso de gestación y es una excelente prevención del cáncer de mama. Un postre de requesón ayuda a mejorar el bienestar durante la menopausia, ayuda a estabilizar la menstruación y ayuda a mantener normales los niveles de hormonas femeninas.
- Hay mucho magnesio en el requesón, que apoya el trabajo del corazón, previene la formación de coágulos sanguíneos y normaliza la presión arterial. Además, 0,2 kg de requesón contienen el 30% de la dosis diaria de selenio, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco.
El consumo regular de requesón evitará accidentes cerebrovasculares, ayudará a reducir la ansiedad, superará el insomnio y normalizará los niveles de azúcar en sangre.
Las personas con obesidad deben seleccionar cuidadosamente las recetas de requesón, ya que su contenido calórico puede ser diferente, lo que significa que un producto demasiado graso puede no eliminar el exceso de peso, sino que, por el contrario, contribuirá a su consolidación. Las restricciones sobre el uso de platos de requesón también se aplican a personas con enfermedad renal crónica, ya que debido a las sales contenidas en el requesón, se puede desarrollar inflamación y recurrencia de enfermedades crónicas. Pero si lo usa con moderación, solo se beneficiará.
Cabe señalar que el contenido calórico del requesón puede ser diferente según su contenido de grasa. Es de 4 tipos:
- Negrita (18-23%);
- Clásico (4-18%);
- Bajo en grasa (2-4%);
- Bajo en grasas (0%).
El requesón casero suele ser graso, cuyo contenido calórico es de 232 kcal por 100 g de producto. El producto clásico contiene 189 kcal por 100 g, se puede comprar en las tiendas, generalmente se vende requesón con un contenido de grasa del 5%, 9%, 12%, 18%. La versión magra y sin grasa son granos de cuajada mezclados con crema. Cuanto más gordo sea el producto, menor será su vida útil. La masa de cuajada fresca se puede almacenar en el refrigerador por no más de 2-3 días, y cuando se congela, el producto conserva sus propiedades hasta por 2 meses.
Una persona sana puede comer platos de requesón en cualquier momento del día, pero el requesón es más beneficioso para el desayuno porque contiene mucha proteína, que tarda de 4 a 6 horas en digerirse. Gracias a esta característica, desayunando con un plato de cuajada, no solo obtendrás una gran dosis de vitaminas, estarás lleno durante mucho tiempo, sino que también podrás prescindir de bocadillos dañinos para el organismo.
TOP-7 recetas de requesón para té
No es necesario pensar durante mucho tiempo qué cocinar con requesón, porque en los libros de cocina siempre puede encontrar delicias de requesón para el té, una variedad de pasteles y postres delicados. A diferencia de otros dulces, no dañarán tu figura. Si desea enriquecer la dieta de su familia con vitaminas y minerales, le traemos a su atención las recetas más interesantes de requesón paso a paso, que puede preparar rápida y fácilmente para el desayuno o simplemente para el té.
Cazuela clásica de requesón
El sabor de este plato es familiar para muchos desde la infancia. La cazuela de requesón se preparaba a menudo en los jardines de infancia, las abuelas tampoco pierden la oportunidad de mimar a sus nietos con un postre delicioso y muy saludable.
- Contenido calórico por 100 g - 168 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Requesón (al menos 5% de grasa) - 500 g
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 3 cucharadas
- Sémola - 2 cucharadas.
- Vainillina - al gusto
- Pasas u otras frutas secas - al gusto
Preparación paso a paso de la clásica cazuela de requesón:
- Batir los huevos en un recipiente hondo, batir con una licuadora, agregar azúcar, agregar gradualmente el requesón y la sémola. Revuelva todo hasta que quede suave.
- Finalmente, agregue pasas y vainillina a la masa de cuajada. Mezclar todo.
- Engrase un molde con lados altos con aceite, extienda la mezcla uniformemente por su fondo y nivele.
- Espolvorea ligeramente la capa superior de la mezcla de cuajada con mantequilla derretida.
- Hornee el plato en el horno durante 25-30 minutos a 180 ° C.
Retirar la cazuela preparada del molde, enfriar un poco y cortar en porciones, cada una de las cuales espolvorear con azúcar en polvo y decorar con hojas de menta fresca. Tendrás el plato de requesón perfecto para el desayuno, porque es rápido, sencillo y combina bien con té, café, cacao y otras bebidas matutinas.
Albóndigas con requesón
Vareniki es un plato nacional de los ucranianos. Se preparan con repollo, patatas, cerezas, champiñones, pero los más deliciosos y saludables son, por supuesto, las albóndigas con requesón. Un ama de casa hábil podrá pegarlos y cocinarlos en media hora, pero si es la primera vez que preparas este plato, es posible que te lleve un orden de magnitud más.
Ingredientes:
- Harina - 2, 5 cucharadas.
- Huevo - 3 piezas
- Azúcar - 2 cucharadas
- Requesón - 250 g
- Agua - 0.5 cucharadas.
- Sal - 1 pizca
Preparación paso a paso de albóndigas con requesón:
- Vierta harina sobre la mesa, haga una depresión en el centro, en la que vierta 1 cucharada. azúcar, sal, batir en un huevo y verter en agua. Mezclar todo y amasar una masa densa. Déjalo reposar durante 30 minutos.
- Coloque el requesón en un plato hondo, bata 2 huevos, agregue el azúcar restante y un poco de sal. Revuelva el relleno hasta que quede suave.
- Espolvoree la mesa con harina, enrolle la masa en una capa delgada. Con un vaso o bol pequeño, exprima círculos de 5-7 cm de diámetro, coloque un poco de relleno en el centro de cada círculo. Conecta los bordes de la taza para formar una bola de masa.
- Vierta el agua potable en una cacerola, hiérvala y baje el fuego. Eche las albóndigas cegadas en agua hirviendo y hierva hasta que floten.
Cualquier ama de casa puede preparar albóndigas de requesón para el desayuno de forma rápida y sabrosa. Desde el primer intento, su forma rara vez es perfecta, pero con el tiempo ganarás experiencia y podrás complacer a tus seres queridos no solo con un plato delicioso, sino también hermoso. Las albóndigas terminadas deben desecharse en un colador y engrasarse con mantequilla. Se sirven mejor con un tazón extra de crema agria.
Requesón con orejones
Mucha gente piensa que los partidarios de una nutrición adecuada no comen dulces en absoluto. Este no es el caso en absoluto, porque hay muchas recetas saludables de requesón para el desayuno que son perfectas para el té de la mañana y no contienen calorías adicionales. Una de las opciones es el requesón con orejones. Se hornean en el horno, tienen un sabor agradable con una ligera acidez y, por fuera, se parecen a pequeños bollos.
Ingredientes:
- Requesón 5% - 450 g
- Harina de avena - 30 g
- Azúcar de coco - 15 g
- Albaricoques secos - 45 g
- Huevo - 1 ud.
- Sal - 1 pizca
Cocción paso a paso de requesón con orejones:
- Mezcle el requesón con el azúcar de coco en un recipiente hondo. Se puede utilizar cualquier otro edulcorante o jarabe en lugar de azúcar.
- Agregue harina, sal a la masa de cuajada, bata un huevo y amase la masa. Se permite la harina de trigo integral.
- Lavar los albaricoques secos, secar sobre una toalla de papel, cortar en trozos pequeños y agregar a la masa. Amasar todo a fondo.
- Con las palmas húmedas, forma la cuajada del tamaño deseado y distribúyela uniformemente en una bandeja para horno, que previamente se cubre con papel pergamino.
- Hornea la cuajada en el horno a 170 ° C durante 30 minutos.
Después de haber probado el requesón con albaricoques secos, estará convencido de que las galletas de requesón no solo son pasteles saludables, sino también deliciosos. Se pueden servir no solo con té, sino con un vaso de leche, yogur o kéfir.
Panqueques requesón
Los pasteles de queso son el desayuno con requesón más rápido que se pueda imaginar. Según esta receta, quedan muy tiernas y sabrosas. De la cantidad especificada de productos, obtendrá 12-14 syrniki aireados y aromáticos.
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Azúcar - 2 cucharadas
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Sal - 1 pizca
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 4 cucharadas (2 cucharadas de masa, 2 cucharadas de empanizado)
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de panqueques de requesón:
- Coloque el requesón en un recipiente hondo, agregue azúcar regular, triture todo bien con un tenedor.
- Introduzca un huevo en la masa de cuajada, agregue sal y harina, mezcle todo bien hasta que quede suave.
- Formar bolitas de la masa resultante con una cucharada, hacerlas un poco planas y untar en harina.
- Tal desayuno se prepara con requesón en una sartén, así que prepare servilletas de papel con anticipación, sobre las cuales esparcirá los pasteles de queso. Esto les ayudará a eliminar el exceso de grasa.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las tortas de queso hasta que estén doradas por ambos lados.
Los panqueques de requesón se pueden comer tanto calientes como fríos. Para el té se pueden servir con crema agria, almíbar o cualquier mermelada.
Panqueques con cuajada
Este es el postre casero favorito de muchos. Los panqueques recién hechos con requesón se pueden comer no solo para el desayuno, sino que serán un excelente regalo para beber té o una deliciosa cena. La mayor parte del tiempo se dedica a hornear panqueques, pero si los hace con anticipación, por la mañana puede mimar a su hogar con un delicioso desayuno, dedicando un mínimo de tiempo a su preparación. Para que los panqueques sean fragantes, es mejor freírlos en ghee.
Ingredientes:
- Harina -280 g (para masa)
- Leche - 650 ml (para masa)
- Huevos - 2 piezas (para prueba)
- Sal - 0.5 cucharaditas (para prueba)
- Azúcar - 2-3 cucharaditas (para prueba)
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas (para prueba)
- Requesón - 650 g (para relleno)
- Azúcar - 140 g (para relleno)
- Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas (Para rellenar)
- Sal - 0.5 cucharaditas (Para rellenar)
- Pasas - 100 g (para relleno)
- Huevos - 2 piezas (Para rellenar)
- Crema agria - 150 g (para relleno)
Preparación paso a paso de panqueques con requesón:
- Coloque 2 huevos en un recipiente hondo, agrégueles 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. azúcar, 350 ml de leche y mezclar todo bien.
- Vierta 280 g de harina en la mezcla de huevo, mezcle todo. Con agitación constante, vierta otros 300 ml de leche en la masa. Amasar la masa y dejar reposar durante 20 minutos para que la harina se hinche.
- Pasado este tiempo, vuelve a batir la masa con una batidora durante 2-3 minutos.
- Vierta aceite vegetal en la masa terminada y mezcle.
- Caliente el aceite en una sartén y comience a hornear panqueques. Fríelos por ambos lados. De la masa resultante, saldrán 20 panqueques con un diámetro de 24-25 cm.
- Engrase cada uno de ellos con mantequilla derretida. Extienda los panqueques en un plato.
- Prepara el relleno. Para hacer esto, limpie el requesón a través de un colador, bata 2 huevos, vierta la crema agria, agregue 120 g de azúcar, 1/2 cucharadita. sal, 2 cucharaditas. azúcar de vainilla y 100 g de pasas puras. Mezclar todo a fondo.
- Coloque 1 cucharada en el borde de cada panqueque. rellenarlo y enrollarlo en un sobre o pajita.
Si no tiene la fuerza de voluntad para terminar los panqueques con requesón hasta el final, entonces ya puede comerlos para el desayuno en esta etapa, pero es mucho más sabroso freír los panqueques envueltos en ghee hasta que estén crujientes. Sírvelos, por supuesto, con un plato de crema agria casera grasosa.
Tartas de queso con requesón
Para muchos, este es el pastel de requesón más favorito, cuyo sabor es familiar desde la infancia. Según esta receta, la masa es muy esponjosa y ligera, y el relleno es moderadamente dulce y tiene un agradable aroma a vainilla.
Ingredientes:
- Huevo - 1 ud. (para prueba)
- Azúcar - 2 cucharadas (para prueba)
- Azúcar de vainilla - 1/2 bolsa (para masa)
- Sal - 1/4 cucharadita (para prueba)
- Leche - 250 ml (para masa)
- Harina - 500-550 g (para masa)
- Levadura seca - 1 cucharada (para prueba)
- Mantequilla - 80 g (para masa)
- Requesón - 500 g (para relleno)
- Azúcar - 2-3 cucharadas (Para rellenar)
- Huevo - 1 ud. (Para rellenar)
- Azúcar de vainilla - 1/2 bolsa (para relleno)
- Huevo - 1 ud. (para engrasar las tartas de queso)
- Leche - 1 cucharada (para engrasar las tartas de queso)
Preparación paso a paso de tartas de queso con requesón:
- Romper el huevo en un recipiente hondo, agregarle azúcar de vainilla, sal y azúcar, batir todo con una batidora o licuadora. Calentar un poco la leche y verter en la masa de huevo, mezclar todo.
- Combine la harina con la levadura en un recipiente aparte, vierta la masa de huevo y amase la masa.
- Vierta ghee en la masa resultante y vuelva a amasar la masa. Cubre el recipiente con celofán y ponlo a calentar durante una hora y media.
- Preparamos el relleno, para ello en un recipiente hondo trituramos el requesón con los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla.
- Formar pequeñas "bolas" de masa y colocarlas uniformemente en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal a una distancia entre sí. Déjalos en este estado durante 20 minutos.
- Dale a cada bola una forma plana, y en la parte central empuja la depresión casi hasta la base. Coloca el relleno en la ranura.
- Batir el huevo con leche y engrasar todas las tartas de queso con requesón con la masa resultante. Déjelos reposar durante 10 minutos.
- Hornea las tartas de queso a 190 ° C durante unos 20-25 minutos.
Esta es una receta universal, si la masa se extiende en una capa y no se divide en partes, entonces puede hacer un pastel abierto con requesón. Puede servir tales pasteles con té tanto frío como caliente.
Tarta de queso de requesón
Si está buscando qué cocinar con requesón para sorprender a sus invitados o miembros de su hogar, este postre es para usted. Por lo general, los pasteles de queso están hechos de queso mascarpone caro, pero esta receta se adapta a nuestras realidades, fue posible darle una textura delicada a la masa de cuajada combinando requesón común y crema agria. Debido al hecho de que esta receta de requesón es paso a paso, incluso un principiante puede usarla. La cantidad especificada de productos es suficiente para tratar a 8 personas con un delicioso postre.
Ingredientes:
- Galletas - 250 g (para la base)
- Mantequilla - 80 g (para base)
- Requesón 5-9% - 500 g (para relleno)
- Crema agria - 200 g (para relleno)
- Azúcar - 50 g (para relleno)
- Huevos - 3 piezas (Para rellenar)
- Ralladura de limón - 1 cucharada (Para rellenar)
Preparación paso a paso de tarta de queso con requesón:
- Para la base, prepare galletas de azúcar o bizcochos, puede tener aditivos de nueces molidas o trozos de chocolate. Muela bien las galletas. Puede usar un rodillo o una licuadora para hacer esto.
- Derretir el aceite base en el microondas oa fuego lento. Espere hasta que se enfríe a temperatura ambiente y viértalo en las migas de arena. Mezclar todo bien con una licuadora hasta obtener una miga húmeda y homogénea.
- Cubra una fuente para hornear con pergamino y engrase con aceite. Esto es necesario para que la tarta de queso se pueda quitar fácilmente y no se pegue a los bordes. Puede usar una sartén partida o un anillo de cocción colocado en una bandeja para hornear. Extienda las galletas de manera uniforme a lo largo del fondo del molde, dé forma a los lados si lo desea, pero esto no es necesario. Coloca la base en el frigorífico.
- Vierta el requesón, el azúcar en un recipiente hondo y bata con una batidora.
- Vierta la crema agria en la masa de cuajada y mezcle nuevamente hasta que quede suave.
- Introduzca los huevos en la cuajada de uno en uno, mezcle todo. Si la mezcla es demasiado fina, agregue 1-2 cucharadas. harina o maicena.
- Agregue la ralladura a la masa, mezcle todo suavemente con una cuchara.
- Vierta la masa de cuajada terminada sobre una base de galleta ligeramente congelada. Aplana la parte superior.
- Una característica de esta deliciosa receta de requesón es el uso del horno, mientras que la mayoría de las amas de casa agregan gelatina a la masa de cuajada y no la hornean, sino que la congelan en el refrigerador. Hornee el postre durante 1 hora a 170 ° С, luego déjelo reposar en el horno ligeramente abierto durante otros 12-15 minutos.
Cuando la tarta de queso cuajada se haya enfriado, colóquela en el refrigerador para que se endurezca por completo. Córtalo en porciones antes de servir.
